metadata.dc.type:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título :	Padronização de operações de zona suja no abate de bovinos
metadata.dc.creator:	Silva, Felipe Cirino da
metadata.dc.contributor.advisor1:	Walber, Márcio
metadata.dc.description.resumo:	O abate de bovinos é a área frigorífica destinada ao processo de morte e manipulação da carcaça do animal, possibilitando a posterior comercialização de produtos derivados dela. A fim de subsidiar a conceituação de uma zona suja de um abate de bovinos região compreendida entre box de atordoamento e arranque de couro, foi desenvolvida uma ferramenta para dimensionamento (planilha Excel) que possibilite realizar o dimensionamento do número de operadores necessários para as operações de zona suja, tendo como base o material coletado, através de vídeos, e as normas vigentes aplicáveis. São abordados, neste trabalho, levantamento informacional, mapeamento e definição de equipamentos envolvidos no processo, análise de normas aplicáveis a áreas frigoríficas, compilação de informações em uma base de dados e confecção da planilha. Por fim, simulada a linha de abate existente e comparando-a com os valores calculados, a fim de mensurar os possíveis ganhos ao utilizar a ferramenta. A fim de melhor visualizar os resultados obtidos, um fluxograma esquemático do processo foi desenvolvido, contendo as operações realizadas por cada operador eu seus respectivos postos de trabalho e ferramentas ou equipamentos. Por fim, através das análises realizadas, obteve-se uma redução 2 operadores (aproximadamente 3,78%) na quantidade total de operadores
Palabras clave :	Zona suja Dimensionamento Cronoanálise Otimização Eficiência
metadata.dc.language:	por
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
Editorial :	Universidade de Passo Fundo
metadata.dc.publisher.initials:	UPF
metadata.dc.publisher.department:	Faculdade de Engenharia e Arquitetura - FEAR
Citación :	SILVA, Felipe Cirino da. Padronização de operações de zona suja no abate de bovinos. 2023. 39 f. Trabalho Final de Graduação (Engenheiro Mecânico). Curso de Engenharia Mecânica. Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, 2023.
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI :	http://repositorio.upf.br/handle/riupf/2514
Fecha de publicación :	29-nov-2023
Aparece en las colecciones:	FEAR - Curso de Engenharia Mecânica - Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação

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